د غوړو یا غوړو خواړو سیسټمونو کې ، پیپریکا به نارنجي - سور ته سور - نارنجي رنګ ورکړي ، د oleoresin دقیق رنګ د ودې او حاصلاتو شرایطو ، د ساتلو / پاکولو شرایطو ، د استخراج میتود او د تیلو کیفیت پورې اړه لري چې د کارولو لپاره کارول کیږي. کمول او/یا معیاري کول.

Paprika oleoresin په پراخه کچه د ساسیج لپاره کارول کیږي که چیرې د پاپریکا - سور رنګ وغواړي.oleoresin یو رنګ نه دی مګر د معرفي کیدو اصلي لامل په ساسیج باندې د رنګ ورکولو تاثیر دی.د پاپریکا oleoresins ډیری ډولونه، یا ځانګړتیاوې شتون لري او غلظت یې د 20 000 څخه تر 160 000 رنګ واحدونو (CU) پورې توپیر لري.عموما، د oleoresin کیفیت ښه وي، د غوښې په محصولاتو کې رنګ اوږد پاتې کیږي.د پاپریکا oleoresin څخه ترلاسه شوي رنګ په محصولاتو لکه تازه ساسیج کې ثبات نلري او د وخت په تیریدو سره، په ځانګړې توګه د محصول د لوړ ذخیره کولو تودوخې سره په ترکیب کې، رنګ په بشپړ ډول له لاسه ورکولو پیل کوي.

په پخلي شوي ساسیج کې د پاپریکا اولیوریسین ډیر مقدار اضافه کول د پخلي محصول کې د ژیړ رنګ لږ تماس لامل کیږي.دا د ساسیج پریمکسونو لپاره یوه عامه ستونزه ده چې پپریکا oleoresin لري ، کوم چې په استوایی او نیم استوایی هیوادونو کې پلورل کیږي چیرې چې د ساسیج پریمکس ډیری وختونه په ګرمو شرایطو کې په څو میاشتو کې په ګودام کې زیرمه کیږي ، چې د پاپریکا رنګ ورکیدل په نسبي توګه لیدل کیدی شي. په پریمکس کې لنډ وخت.د ساسیج پریمکس کې د پاپریکا رنګ ورکیدل ، د ذخیره کولو تودوخې پورې اړه لري ، د 1-2 میاشتو په اوږدو کې پیښ کیدی شي مګر د 0.05٪ په شاوخوا کې د پاپریکا oleoresin ته د ګلابي استخراج په اضافه کولو سره ځنډیدلی شي.یو زړه راښکونکی او ریښتیني پاپریکا - سور رنګ په هر کیلو ګرام محصول کې د 40 000 CU oleoresin شاوخوا 0.1-0.3 g اضافه کولو سره تازه ساسیج یا برګر په محصولاتو کې ترلاسه کیدی شي.